当店が自信を持ってお届けするのは、地元埼玉三芳町の自然の恵みが詰まった手打ち二八そばです。 このお蕎麦の美味しさの秘密は、「自家製粉」にあります。 地元農家で大切に育てられたそばの実を、毎日使う分だけ店で丁寧に挽いています。 これにより、そば本来の豊かな香りを最大限に活かすことができるのです。

挽きたてのそば粉は、そばの実の外側の雑味を取り除いた「吟醸そば粉」。 だからこそ、そば本来の甘みと風味が際立ち、スッキリとした喉ごしを実現しました。 そば粉8割、小麦粉2割の黄金比率で打つ中細打ちの麺は、するすると喉を通るなめらかさと、しっかりとしたコシを両立。